Um dos pratos mais saborosos japoneses é a berinjela no missô: suave e muito rica em sabores, é bem fácil de preparar.

Nasu Dengaku é um tipo de preparação da culinária japonesa que usa um molho glaceado de miso tradicionalmente colocado na berinjela, no daikon, tofu, konnyaku e outros vegetais.

INGREDIENTES

2 berinjelas japonesas grandes;

1 colher de sopa de óleo de gergelim;

1 colher de sopa de mirin;

2 colheres de sopa de saquê (1 para o molho, outro para a berinjela

 colheres de sopa de missô branco ou amarelo;

1 colher de sopa de açúcar;

Semente de gergelim branca.

Modo de preparo

Corte as berinjelas na diagonal e retire o caule. Usando uma faca bem afiada, faça cortes até criar uma padronagem xadrez em seu interior.

CALDO

Coloque o mirin e o saquê em uma panela pequena e espere ferver em fogo alto. Deixe fervendo por vinte segundos.

Abaixe o fogo e coloque o miso e o açúcar. Em fogo médio, mexa sempre e não deixe ferver. Assim que estiver tudo bem misturado retire do fogo. Com ajuda de um pincel, coloque a calda por cima das berinjelas de forma generosa. Sirva com semente de gergelim

Fonte: Metropoles