A combinação de fatores internos e externos elevou os preços da carne bovina e suína, mas o mercado pode apresentar uma queda momentânea_

Nos meses de setembro e outubro deste ano, o Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA) registrou alta nos itens de consumo, que causa de forma direta uma alta dos preços da carne bovina e suína. De acordo com dados do IBGE, o índice subiu 1,08 pontos em relação ao mês anterior, onde obteve um acúmulo de 2,37% para 3,47%, no ano. Entre os cortes mais caros estão o contrafilé, com alta superior a cinco pontos percentuais, e a carne suína, que registrou aumento de mais de 4,5 pontos.

Os valores subiram mais de 100%, conforme o mercado foi ajustando o preço da arroba do boi. Este aumento tem sido resultado de uma série de fatores concomitantes, tanto no mercado interno quanto externo. Uma das principais causas do encarecimento é causada pelo aumento do valor do dólar, que favorece as exportações brasileiras, e a forte demanda do mercado interno, impulsionada pelo aumento da circulação de dinheiro em ano eleitoral.

Outro ponto relevante foi o comportamento dos pecuaristas, que passaram a segurar o gado no confinamento na expectativa de uma valorização ainda maior. Com a arroba subindo cerca de R$ 10 por semana, os frigoríficos foram obrigados a pagar mais caro pela matéria-prima e, consequentemente, repassar os custos ao consumidor final. “A carcaça saiu de R$ 14 para R$ 21 e o consumo se manteve. Quanto mais o boi subia, mais os pecuaristas seguravam o animal para obter um valor maior, o que fez com que os frigoríficos repassassem o preço para o consumidor”, explicou Fabiano Tavares, operador do mercado pecuarista.

No entanto, Tavares aponta que o mercado pode estar atingindo o limite de alta. O cenário de chuvas frequentes está dificultando a manutenção do gado em confinamento, enquanto o preço elevado da carne começa a pressionar os consumidores a trocar a proteína bovina por alternativas mais acessíveis. "Pode haver até um rebote de preço, especialmente do boi, podendo refletir na carne. Esse repique pode ser uma queda, pelo menos momentânea", completou.